طريقة عمل التوابل المغربية راس الحانوت لعيد الأضحى

0 134
التوابل المغربية
طريقة,عمل,التوابل,المغربية,البهارات,راس,الحانوت

التوابل المغربية البهارات راس الحانوت

التوابل المغربية راس الحانوت كلها أسماء تطلق على مجموعة من العناصر او مواد تستعمل في المطبخ العربي وهذه التوابل المغربية راس الحانوت تمتاز بنكهاتها القوية النفاذة وتلعب دورا أساسيا في مذاق الأكل ،التوابل المغربية راس الحانوت تختلف عن بعضها البعض ولها مذاق خاص بها، فلا يحلو الأكل المغربي والطاجين المغربي الا بهذه التوابل
و التوابل المغربية راس الحانوت يكفي أنها كانت السبب في اكتشاف القارة الامريكية على بد ( كريستوف كولومبس ) لأنه كان يبحث عن طريق مختصر للهند ليجلب التوابل التي كانت تزان بالذهب ، وكانت الطبقة الارستقراطية هي التي كانت تستعمل التوابل والبهارات اي العطرية ،في اعداد الطعام ، لأنها كانت باهظة الثمن
ومن هنا سوف اقوم بتقديم بعض التوابل المغربية لعيد الأضحى

 

مكونات التوابل المغربية توابل القطبان

طريقة شرمولة القطبان

مكونات توابل أو البهارات القضبان لعيد الأضحى المعروف ب ( الكباب ) بشكل مميز

  • بملعقة كبيرة كمون مطحون ( مرحي )
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر (بابريكا )
  • ملعقة كبيرة قزبور مطحون (يابس )
  • القليل من الفلفلة السودانية الحارة ( اختياري )
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل (السكنجبير )
  • بصلة مبشورة
  • الملح حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (ابزار )
  • ملعقة كبيرة من اكليل الجبل المعروف ب (أزير )
  • ملعقة كبيرة من الزعيترة ( اختياري )
  • كيلو أو كيلو ونصف من اللحم من جهة (فخد الخروف ) يقطع الى قطع مكعبة صغيرة الحجم

طريقة تحضير القطبان لعيد الاضحى

نخلط جميع هذه التوابل البهارات مع بعضها ويقطع اللحم قطعا صغيرة، ونضيف التوابل البهارات الى قطع اللحم الصغيرة ، ويترك بضع ساعات لكي يتشبع اللحم من هذه الشرمولة من التوابل التي تتميز بنفاذ رائحتها الجميلة
نأخذ سيخ الشواء وتسلك قطع اللحم المرقد في السيخ ويشوى الكباب على جمر متقد ،ويقدم مع الشاي المغربي بالنعناع

توابل رأس الحانوت لعيد الأضحى بالمساخن

توابل رأس الحانوت أو المساخن هي مجموعة وخليط متنوع من التوابل المجففة المرحية ، والتي تتميز بنكهتها ورائحتها الجد القوية والنفاذة ، والتي تمد الجسم بالقوة والنشاط وخصوصا في فصل الشتاء.
إذ أن توابل رأس الحانوت المساخن يمكن لكل السيدات تحضيرها في البيت ، لأنها تعتبر من التوابل الاساسية والمهمة في تحضير بعض الاطباق مثل: المروزية باللحم اوالدجاج ، او الرفيسة …

مكونات راس الحانوت المساخن

شاهدي ايضا

الحلويات المغربية التقليدية السهلة نقدمها لك بالخطوات المصورة والمقادير

مكونات توابل رأس الحانوت المساخن متوفرة بكثرة عند العشاب أو العطار ،ويبقى السر في تركيب هذه الخلطة على حسب العطار، إذ أن كل عطار له تركيبته الخاصة به.

مكونات المساخن راس الحانوت

  • 100 غرام قزبور حبوب يابس
  • 120 غرام حبة حلاوة
  • 100 غرام كروية
  • 30 غرام ورد بلدي
  • 2 عود القرفة
  • 2 عود النوار
  • 30 غرام الفلفل الاسود
  • 30 غرام الفلفل الابيض
  • 30 غرام الزنجبيل
  • 30 غرام كبابة
  • 30 غرام كمون حبوب
  • 20 غرام نجمة الارض (الباديان )
  • 2 كوزة
  • 5 ظهر الفلفل
  • 2 ورق سيدنا موسىالقليل من خودنجال _ القليل من لسان الطير _ القليل من ااقرنفل _ القليل من الكوزة الصحراوية _ القليل من الكركم _ القليل من قعقلة أو حبة الهيل _ القليل من السانوج أو الحبة السوداء _ القليل من خزامة _ القليل من حب الرشاد _ القليل من النويويرة _ القليل من قشور جوزة الطيب

    طريقة عمل رأس الحانوت المساخن

    تخلط جميع هذه المكونات وتطحن عند العطار أو في مطحنة كهربائية ، وتغربل جيدا وتخزن في برطمات زجاجية

0%

    Get real time updates directly on you device, subscribe now.

    Komentarze
    Loading...

    This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. AcceptRead More