بتوصلني استفسارات كثيرة في قناتي ازاي اعمل كاليماري مقلي.
اليوم جبت ليكم طريقة عمل كلماري مقلي مقرمش مثل المطاعم واحلى منها ،ورح اعطكي الطريقة المظبوبة في حلقات كاليماري المقلي ومقرمش.
يعتبر من الوصفات البحرية شهية و سهلة في تحضيرها وتقدم كا مقبلات مع سبرنغ الروبيان مقلي المقرمش و الجمبري المقلي ومع صلصة الطماطم و الثوم الطازجة.
Table of Contents
حلقات الكاليماري المقرمش المقلي
مكونات خلطة كلماري مقلي مقرمش
- كوب ماء عادي
- كوب نشا
- نصف ملعقة صغيره ملح حسب الذوق
- كيس بيكنج بودر
- 100 غرام من الدقيق
- 800 غرام من الكلماري او كما يسمى الحبار
المرحله الاولى
طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش
- يجب تنظيف الكاليماري جيدا و ازاله جميع الشوائب به حتى تحصلين على كلماري بلون ابيض ناصع جدا و خالي من اي سواد
- ثم يجب تقطيع الكاليماري الى حلقات بشكل دائري بحيث تكون الحلقات متساويه في الحجم والطول وبعرض حوالي 1 سم وتحصلين على شكل جذاب منظم
الخلطه بالخطوات
- في وعاء يتم اضافه كوب من النشا الى كوب الدقيق ونضيف عليهم قليل من الملح وبكنج بودر ونخلطهم جيداً
- نضيف كوب من الماء بالتدريج
- نخلط جيدا حتى نتحصل على خليط يكون متجانس ولين بالضبط مثل خليط عجين الكيك ونضعه جانبا
- سوف نحتاج البقسماط او الخبز المرحي كنت قد حضرته سابقا معكم في قناتي على اليوتيوب اذا اردت مشاهده طريقة الخبز البقسماط او الخبزة المرحيه في المنزل ارجو منكم مشاهده هذا الفيديو الخاص بي وصفة البقسماط
تحضير البقسماط في المنزل
طريقة عمل الكلماري مقلي المقرمش
- اولا خذي الحلقات التي سبق و قد قطعتيها،اغمسيها في خليط الدقيق والنشا الذي سبق وتحضيره ، وحاولي تغطية كلماري من جميع الجوانب قلبيه في هذه الخلطه حتى تصنعين طبقه رقيقه من الخليط ، واتركيه منقوع في هذا الخليط لمدة ساعة ،ثم ازيلي زوائد هذا الخليط من قطع الحبار ،والمرحلة اللي بعدها غلفي كلماري بالخبز المرحي او البقسماط غلفيه بالكامل حتى تحصلين على طبقة من البقسماط تغلفه بالكامل.
- سر عمل كلماري المقلي المقرمش، او كما يسمى في بعض الدول fried calamari crispy recipe،هو سهل جدا ولكن اذا اتقنته سوف تتقنين طريقة عمل للكاليماري المقلي ، وهو يتعلق بي طريقة القلي ، من الضروري جدا ان يكون الزيت اللذي سوف تقلين فيه الكلماري بدرجه حراره معتدله اي ليس درجة حرارة عاليه و لا قليله.
- وايضا يجب تغطيته بالزيت بالكامل ، و يجب ان تكون في مقلى عميقة ، وهكذا سوف تحصلين على حلقات كلمار مقلي وكرسبي من الخارج وطري من الداخل ويحتفظ بعصارته.
هذه النصيحة ليست خاصة على الكلماري المقلي فقط ، ولكن اعتمديه في عمل جميع وصفات السمك المقلية ، سواء ﺳﺑرﻧﻎ رول روبيان مقلي وحبار.
- نضعه في الزيت لمدة حوالي 10 دقائق، حتى يتحول الى اللون الذهبي ، ثم نضع الكلماري في طبق ويجب، تصفيته من الزيت الزائد بواسطة كلينكس، هنقدم الكلماري المقلي المقرمش ساخن مع قطع الليمون الحامض او اي صوص مختلف.
وبهذه الطريقه نكون تعرفنا على تحضير Fried calamari recipe .
تابعوني انا الشيف خديجة اوموس لان في المقالات القادمة ان شاءالله ،بنقدم الكثير من الطرق مختلفة في طهي وعمل سبيط المقلي المقرمش اللذيذ ،و طريقة تحضير روبيان مقلي المقرمش ، و طريقة كلمار مقلي مقرمش و كلها لذيذة.
اسئلة قد تخطر ببالك
هل الكلمار يزيد الوزن ؟
يعتبر من اهم المأكولات البحريه الغنية بالفيتامينات والمعادن فهو يحتوي على 13 غرام من البروتين وبالتالي فهو مهم جدا للعضلات وغني بأحماض أوميغا 3 المفيدة جدا لصحة الدماغ
هل الكلمار يزيد الوزن ؟
يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول ولكن من النوع المفيد على عكس الدهون المشبعة المضرة بالدم ويحتوي على 78 سعره حرارية فقط اذا تم طهيه بدون زيت
ما هو الفرق بين السبيط والكاليماري ؟
لكي تعرفي الفرق بينهم دائما تذكري ان الكاليماري جيمه مخروطي بنهاية مدببة اما السبيط فا جسمه به استداره اكبر مهما كان حجمه صغير وايضا الكاليماري يحتوي على كمية من الحبر اقل بدرجة ملحوضة من السبيط.
هل الكاليماري هو نفسه الاخطبوط ؟
لا فا الاول له جسم مخروطي اما الاخطبوط فله عدة ارجل كبيرة.
انصحك بمشاهدة هذه الوصفات
طريقة عمل الكسكسي اللليبي بالحوت
اترك تعليقاً